Bánh đúc bà lai là một loại bánh ngọt phổ biến ở miền Nam. Bánh có vị thơm, béo đặc biệt, hình thức gần giống bánh da lợn nhưng có vị béo và độ rắn chắc hơn hẳn. Bánh hấp dẫn bởi 3 màu xanh, vàng, nâu giản dị mà bắt mắt. Cách làm bánh đúc bà lai khá giản đơn nên bạn có thể bắt tay ngay vào bếp để trổ tài món bánh đúc ngon lạ này chiêu đãi gia đình nhé!
Để làm bánh đúc bà lai, bạn cần có
- 6 quả trứng gà
- 300 gam bột gạo
- 150 gam bột năng
- 700 ml nước cốt dừa
- 300 gam đường kính
- 100 gam đậu xanh đã cà vỏ
- 100 ml nước cốt lá dứa
- 20 gam bột cacao
Cách làm bánh đúc bà lai ngon chuẩn vị cho bạn nhé
- Đậu xanh ngâm nước ấm cho nở mềm trong vòng 3 tiếng rồi đem hấp chín.
Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng một ít nước và 100 gam đường rồi xay thật nhuyễn.
Đậu xanh là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao tốt cho sức khỏe. Đậu xanh ăn bùi bùi rất dễ ăn nên thường được nấu thành nhiều món ngon như nấu canh, nấu chè, cháo, súp… Các bạn hãy tìm hiểu công thức làm các món ngon từ đậu xanh tại đây để thực đơn gia đình thêm hấp dẫn hơn nhé! - Bánh đúc bà lai đặc biệt ở 3 lớp bột bánh nên chúng mình sẽ bắt tay vào thực hiện từng lớp bánh một nhé!
Lớp vàng:
– trộn thật đều 100 gam bột gạo với 50 gam bột năng. Trút từ từ 300 ml nước cốt dừa vào bột, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
– Đánh tan 2 quả trứng gà cùng phần đậu xanh đã xay nhuyễn. Đưa phần hỗn hợp trứng gà – đậu xanh vào tô bột, trộn thật đều tay để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Lớp xanh:
– Tiếp tục trộn 100 gam bột gạo với 50 gam bột năng với 2 quả trứng gà.
– Khuấy đều 100 ml nước cốt lá dứa, 150 ml nước cốt dừa với 100 gam đường kính rồi trút phần hỗn hợp nước vào tô bột – trứng, trộn thật đều tay lên nhé!
- Vậy là xong 2 lớp bột màu rồi, chỉ còn một lớp bột bánh nâu nữa thôi, cố lên nào :D
– Bạn trộn thật đều số bột năng, bột gạo, trứng gà còn lại với 20 gam bột cacao
– Trút từ từ 250 ml nước cốt dừa cuối cùng vào bột, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
- Đợi nồi hấp thật sôi, cho khuôn vào để nóng rồi thoa một lớp dầu chiên chống dính cho bánh rồi đổ lớp bột màu xanh đầu tiên vào khuôn trước, hấp khoảng 5 đến 7 phút thì cho lớp bột màu nâu kế tiếp vào. Tiếp tục hấp bánh thêm 7 phút nữa để 2 lớp bột cứng lại thì cho lớp bột màu vàng cuối cùng vào, hấp cho tới khi bánh chín.
Giờ thì bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi khuôn, để bánh thật nguội rồi cắt bánh chiêu đãi gia đình nào :D
Cách làm bánh đúc bà lai không quá khó bạn nhỉ? Bánh thật đẹp mắt với những lớp màu xanh, nâu, vàng rõ ràng, mỗi lớp có vị riêng biệt. Độ dẻo, rắn chắc hơn bánh da lợn lại thơm mùi cacao, nước cốt dừa, và lá dứa sẽ kích thích vị giác của cả gia đình bạn.
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh đúc bà lai tuyệt ngon trên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
